Vi bytte ut de traditionellt sunkiga tillbehören lingonsylt och skirat smör, mot en sprudlande fräsch sallad i sommarens tecken.
Fyllningen, som i de gamla ärovördiga lärorna är högklassigt rimmat fläsk och färsk lök, bytte vi entusiastiskt ut mot fryst spenat och konserverad makrill. I sommarens tecken.
Resultatet blev mummigt och mättande. Dagens läxa: Man ska inte fnysa åt husmanskost!
RECEPT
DEG:500 g potatis
2 dl fullkornsvetemjöl
0,5 dl bovetemjöl
1 st ägg
salt och peppar
Koka potatisen och låt den svalna. Vi gjorde det kvällen innan för att spara tid.
Skala och mosa potatisen. Blanda i övriga ingredienser.
FYLLNING:
1 gul lök
2 klyftor vitlök
rätt så mycket fryst spenat
1 burk makrill i tomatsås
några skivor prästost
salt och peppar
Hacka och fräs lök och vitlök i stekfett of choice. När löken är brun och gojsig, lägg i spenaten. Vår spenat var fryst så låt den tina i stekpannan innan du lägger i makrillen. Salta och peppra. Avsluta med några skivor ost som får smälta ner i fyllningen.
SÅ HÄR GÖR DU SJÄLVA KROPPKAKEGREJEN:
Sätt på din största kastrull med mycket vatten och lite salt.
Greppa din deg, forma den till bollar i handen. Vi gjorde våra rätt så små, ungefär storleken på en delicatoboll. Tryck ut degen i handen och fyll med fyllning. Ta inte för mycket i varje boll, det gjorde vi. Kläm ihop degen till en boll.
När vattnet börjar småkoka, sänk ner bollarna i vattnet försiktigt så de inte klibbar ihop. När kroppisarna flyter upp till ytan är de klara. Plocka upp och servera! Vår deg räckte till 13 kroppisar.
SALLAD:
Det kan såklart vara vilken sallad som helst, men så här gjorde vi:
Ett par nävar blandsallad
en halv paprika
en avokado i skivor
olivolja
citron
gräslök
salt och peppar.
Inte behöver vi väl beskriva hur man blandar en enkel sallad?
Tack och hej, leverpastej.
